ワイ「あのラーメン屋、業務用素材使ってるらしいで」友達「だって業務だろ」

1 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:19:26 ID:sKI
言い返せなかったわ...


2 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:20:12 ID:84q
何があかんのや？
3 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:20:28 ID:9z4
業務用の何がイカンのですか
4 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:20:31 ID:41A
味安定してたらコレって話もあるな
5 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:20:41 ID:sKI
いやだって、業務用やで？
6 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:21:27 ID:axh
業務用スープをお店で取った出汁で薄めるから問題ないぞ

「あの店醤油買ってるらしいで」レベルの話や
7 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:22:01 ID:sKI
こだわりも何もないやんけ
8 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:22:21 ID:3Rp
業務用使わない店ってあんまなくね
特にラーメン屋なんかはバンバン使ってるイメージだけど
11 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:23:55 ID:sKI
>>8
逆にどこに使う要素あるんや
スープは自然素材からとって、醤油と野菜と酒を煮詰めたタレと混ぜるだけやん
13 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:25:11 ID:XjO
>>11
その醤油も酒も業務用でいけるやん
14 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:25:49 ID:3Rp
>>11
スープ、メンマ、場合によってはチャーシュー、やっすいとこなら麺だって有りうるやん
9 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:22:45 ID:XjO
普通使ってるだろ
10 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:22:49 ID:XsW
こだわりがわかる客なんか一握りよ
12 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:24:41 ID:axh
いうほどその辺のラーメン屋にこだわり求めるか？
15 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:26:02 ID:41A
化学調味料だってドバーやで
18 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:29:38 ID:8aC
だいたい製麺所から仕入れてる麺にはなんも文句言わん癖に業務スープってだけで文句言う奴はなんやねん
21 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:35:31 ID:QOz
>>18
ラーメン屋って逆に自家製麺の店の方が旨くなかったりするな
20 :ちわわ 2018/02/17(土) 03:35:27 ID:8aC
業務スープを使うことによって、一番コストがかかるスープ管理の光熱費などがある程度抑えられるんやから合理的な判断やと思うんやけどな
自家製スープの店を批判してるわけやなくて、そういう手段もあるっちゅう話で

ラーメンって一番なんちゃって評論家が多い料理よな
24 :ちわわ 2018/02/17(土) 04:30:29 ID:NK2
ワイの好みの味なら何でもええで
28 :ちわわ 2018/02/17(土) 04:32:43 ID:jg9
トッモの言う通りやな
29 :ちわわ 2018/02/17(土) 04:34:16 ID:jsV
安くて一定の品質か高くて特徴のある味が好みなのかによるやろ
31 :ちわわ 2018/02/17(土) 04:39:05 ID:fQo
イッチはラーメン店は全部スープを１から作ってると思ってるんやろなあ
36 :ちわわ 2018/02/17(土) 04:41:45 ID:Z2p
使ってもいいけどそれなら店の流儀とか秘伝感を前面に出して威圧するのやめろや
38 :ちわわ 2018/02/17(土) 04:44:51 ID:EZ4
>>36
嘘は良くないわなあ
42 :ちわわ 2018/02/17(土) 04:57:40 ID:xDC
やり方にこだわりがあるのであって材料にこだわってるってどこに書いてるんや
43 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:03:15 ID:v1i
醤油とかは除いて全く使ってないところって
それこそお前らが大嫌いな意識高い系のラーメン屋やろ
大将が寝るまま惜しんで出汁抽出して
46 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:25:45 ID:dbv
小麦から栽培するこだわり
47 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:26:33 ID:fQo
>>46
まずは土からやろ
48 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:30:12 ID:oIv
>>47
腐葉土用の森林づくりからだぞ
49 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:30:27 ID:7kB
>>48
世界創造から始めろ
50 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:30:45 ID:oIv
>>49
オリジナリティの塊やな
56 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:51:00 ID:299
醤油とか酒は江戸時代から続く伝統の手作りとかの方がええんか？
機械で発酵じゃなくて木の樽で熟成させた方がええんやろ？
木の樽も桜とか欅とか木の種類からえらぶんやろ？
58 :ちわわ 2018/02/17(土) 05:53:54 ID:mwn
ワイのこだわり　ラーメンは"たかが"ラーメンでなくちゃいかん
引用元:hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1518805166/
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